La Huerta en Flor

La naturaleza siguió su curso durante estos meses. No queda prácticamente nada de lo sembrado en invierno, salvo el perejil (sobreabundante) y la acelga. El resto ya fue ingerido o se transformó en flor.

En todos lados suelen sugerir evitar la floración de las plantas comestibles, porque las hace incomibles, por ejemplo la lechuga. Un poco por curiosidad, y otro poco porque no me di cuenta, dejé que un par de plantas florezcan y alcancen tamaños y proporciones insospechadas. Aqui les dejo unas fotos de algunas de estas flores. 

• La amarilla es la lechuga (alcanza 1m de altura aprox) y después el rabanito tiene flores blancas y lilas. Lo que sucede tras la floración es que de algún modo podré hacerme de semillas de esas plantas para seguir consumiendo, así que la floración es parte del ciclo necesario y planeado de las plantas. Cabe destacar como se recuperó la fauna en este poco tiempo que inicié la huerta, muchas mariposas y bichitos varios andan paseando por aquí.  
• La borraja es una especie de "yuyo" que me regalaron y teoricamente sirve para bajar la fiebre. Navegando por la web encontré que se la utiliza en gastronomía, será cuestión de investigar más y animarse a probarla.
• Por ultimo pueden ver los frutos de la mora. Sumo placer comerla bajo su sombra, tratando de encontrar los frutos más dulces.

El avance de la huerta en 3 meses

No puedo dejar de agradecer al amable clima de otoño-invierno en Misiones, muchas lluvias, fresco, sin heladas... y las plantas se lo agradecen. 

Aqui les comparto algunas fotos de como se encuentran esas semillas que introduje en mis canteros hace unos 3 meses. A algunas plantas le falta aun mas tiempo (remolacha, zanahoria). Las lechugas ya casi están para comerlas Los rabanitos ya se fueron (aunque me quedan algunos en otros canteros, y ya planté más con la idea de hacer picles). Al perejil también lo voy sacando a menudo, y estoy por plantar repollos a la brevedad.

Cilantro, acelga, perejil, lechuga y remolacha a los 3 meses

Rabanitos: Primer cosecha y receta incluida

Este fin de semana por primera vez en mi vida experimenté cosechar y comer el fruto del trabajo de la tierra y mis manos. Una emoción equiparable a la de tener un hijo o escribir un libro. Como se puede ser feliz con tan poco! O será que es mucho en realidad. Como he leido ultimamente "cont your blessings" (cuenta tus bendiciones). Esta es una de ellas.

Aquí me ven con algunos rabanitos y  mi hijo que quiso upa, así que salió en la foto.

Primero no sabía el punto de cuando cosechar. La semana pasada había sacado un par de rabanitos y estaban re chiquitos, así que los metí de nuevo en la tierra (espero que sigan creciendo a pesar de ese arrebato). 

Los rabanitos que saqué eran esos que ya sobresalían de la tierra.

El tiempo de cosecha fue de 60-70 días aproximadamente. No recuerdo bien cuando los planté.

Anduvieron re bien, al menos en clima y suelo misioneros. No fueron atacados por plagas (iupi!!!) y el sabor fue crujiente, fresco, húmedo, picante, feliz!

Aquí comparto una receta de como los comí. En esta oportunidad no quise mezclarlos con otros alimentos para poder apreciarlos bien. La receta se inspira en unos rabanitos rellenos de un libro de la cocinera Juliana Lopez May, a quien admiro y espero en el futuro poder asistir a una de sus clases de cocina.

Control de plagas orgánico en la huerta: preparación de fermentos

La idea de la huerta en casa nace con el fin de tener una alimentación más sana, que en parte está dada por el no uso de agrotóxicos, pesticidas y fertilizantes químicos. Investigando mas sobre el tema encontré que existen preparos caseros que sirven de fertilizantes e insecticidas "orgánicos". Aquí les voy a contar que són, para qué sirve, como se preparan y aplican estos fermentos. Hay otro tipo de insecticidas que se pueden preparar y usar al instante, pero eso lo dejaré para más adelante.

Por el momento me encuentro realizando 3 fermentos o purines con estos fines. Los que elegí fueron las plantas que tenía a mi disposición. Estoy haciendo uno con los frutos del paraíso (para hormigas), de la ruda (para pulgones y tambien fertilizantes) y de la ortiga (múltiples beneficios). Y tengo pendiente hacer uno con llantén.

Voy a contarles un poco sobre la parte teórica que me condujo a realizar estos fermentos. (Aún no los probé en la huerta. El resultado irá en otro post.) Fuente: http://organicsa.net/

Qué son los purines?

Se trata de un líquido obtenido a través de la fermentación de hierbas, restos vegetales y/o estiércol. Dependiendo de qué se utilice en su preparación será el nombre que reciba, así podemos obtener purines de ajo, de cardo, etc.

Para qué sirven? 

Entre otras cosas, los purines aportarán al suelo del cultivo una gran cantidad de sustancias beneficiosas, aumentando la disponibilidad de nutrientes en el mismo. La disminución de las plagas, una mayor fijación de nitrógeno y la disponibilidad de carbono son consecuencias de la aplicación de este tipo de productos.

Cómo se preparan?

Para preparar el purín es importante escoger un recipiente que no sea metálico. Plástico, vidrio y cerámica son materiales convenientes para la preparación de los mismos. Otro factor importante a tener en cuenta es el agua. Es muy conveniente que para la preparación del purín se utilice agua limpia, preferentemente de lluvia sin cloro u otros agentes contaminantes. Una proporción comúnmente utilizada es de 1 kilo de hierbas o ingredientes sólidos cada 10 litros de agua.

El recipiente con la preparación debe guardarse en un lugar oscuro y tapado, de modo de evitar el ingreso de impurezas. El cierre sin embargo no debe ser hermético, puesto que es importante que la mezcla esté en contacto con el aire. La preparación debe agitarse todos los días para permitir una buena oxigenación de la mezcla. Para este proceso es conveniente usar un objeto de madera.

Una vez que dejamos en agua las hierbas elejidas, el proceso pasa por 3 etapas:

1. Maceración. Dura entre 12 horas y un par de días (dependiendo de la temperatura). Es cuando las sustancias son extraídas del material vegetal sin una presencia importante de bacterias. 

1. Fermentación. Es aquí donde entran en acción los hongos y bacterias. El material vegetal empieza a descomponerse transformándose en nutrientes para las plantas. 

1. Purín. Finalmente tras un par de semanas, todo el material ha sido transformado obteniéndose un compuesto con una altísima concentración de bacterias. Las bacterias obtenidas dependen de lo que hayamos elegido como ingrediente para nuestro purín. Puede decirse que el purín está listo cuando el material original se ha disuelto totalmente (quedando sólo las partes mas duras).

Cómo se aplica?

La forma de aplicar el purín es diluyéndolo en agua (sin cloro, para no matar las bacterias) en proporciones que van entre 10 y 20 partes de agua. Puede pulverizarse en forma concentrada para combatir plagas

Mis purines en preparación

Fuente en http://www.reddehuertas.com.ar/

Ajenjo

El plantín de ajenjo dentro de mi casa. Ph PapaPic

Hoy quiero contarles un poco sobre el ajenjo (artemisia absinthium) y las razones por las que lo incorporé a mi huerta.

1. Repelente de insectos

Para empezar, debemos tener en cuenta que todas las aromáticas repelen insectos, y al plantarlas próximas a hortalizas debería ayudar a que nuestros cultivos no se vean tan afectados por plagas. Al menos esa es la teoría y una de las principales razones por las que estoy incorporando diferentes aromáticas en el jardin.

2. Facilidad

No tienen mayores requerimientos en cuanto a suelo, tampoco se ven atacadas por plagas, Una vez que la plantamos solo le resta crecer, hecho que se ve favorecido si recibe sol.

El plantín de ajenjo desde la ventana. Ph PapaPic

3. Medicina

En permacultura se habla bastante del jardín como farmacia. La naturaleza puede proveernos de lo que necesitamos para curar dolencias de la vida cotidiana. En este caso según información que encontré, el ajenjo sirve como tónico gástrico, colerético (higado), vermífugo potente (desparacitario), emenagogo potente (provoca menstruación y la regulariza), entre otros.

4. Condimento

Al tener diversas hierbas en el jardín podemos enriquecer la experiencia culinaria de la familia, cosa que a mi me encanta.

5. Disponibilidad

No estaba buscando ajenjo (sino ruda), pasé por la Feria Franca de Eldorado y al encontrarlo decidí comprarlo. Además a muy buen precio (AR$5).

Pro Huerta: mis primeras semillas!

A raíz de mi proyecto de la huerta familiar en el patio de mi casa me acerqué a las oficinas del INTA en Eldorado, para conocer qué tipo de ayuda ofrecen. Allí me invitaron a 2 charlas sobre cultivos (uno de la cebolla colorada y otro de la frutilla) y además me dijeron que entregarían las semillas para los cultivos de invierno a principios del otoño en forma gratuita a aquellos interesados, eso vendría a ser el programa PRO HUERTA. 

De que trata este Blog?

En este blog deseo plasmar el camino hacia un sueño: un jardín comestible cultivado de manera orgánica, en armonía con el medio ambiente y el cosmos. Suena grande pero se trata de hacer algo bien a escala humana.

Les voy a ir contando mis experiencias, mis aciertos y fracasos, mis inspiraciones e iré compartiendo la información mas relevante que encuentre y se adapte a lo que estoy proyectando. 

Para mi es importante que sea factible, realista, posible. Básicamente se trata de aprovechar la tierra disponible en mi futuro hogar (actualmente en construcción) para provisión de alimentos, logrando la tan ansiada y proclamada soberanía alimentaria.

Yo con algunos paraísos de fondo

Por el momento las filosofías que guían mi proyecto son la Permacultura, apoyada en la Agricultura Biodinámica. La idea es no ser muy exigentes o estrictos con los cultivos  y técnicas, lo que anda bien bienvenido sea, y lo que no, a otra cosa mariposa. El hombre propone y la naturaleza dispone.

El nombre de Los Paraisos se debe a que es la especie de árboles autóctonos predominante en mi terreno, y aún me siento mal por haber cortado dos de estos árboles para poder construir la casa. Es un homenaje a ellos, que igualmente espero me acompañen en algún mueble por muchos años más.

El terreno de trabajo está ubicado en un area urbana y residencial, son 1000 m2 aproximadamente en la ciudad de Eldorado, Misiones, Argentina. Zona de clima cálido y húmedo, y la tan característica tierra roja. Aquí pueden ver exactamente la ubicación de la ciudad en Google Maps.

Espero contar con su compañía en este blog y los interesados en intercambiar experiencias pueden ponerse en contacto conmigo.